食品是延續(xù)生命的必需物，藥品是挽回健康的救命物，食品和藥品的安全保障是監(jiān)管和執(zhí)法部門的首要工作。打擊食品和藥品安全犯罪，不只是維護(hù)市場秩序和公平正義，更是在打一場形勢嚴(yán)峻的公眾健康保衛(wèi)戰(zhàn)。
我們檢查藥物中的鉻，就只是為了防止鉻對人體的危害？————這是純外行的看法。
我們對藥品（也包括食品）生產(chǎn)過程和產(chǎn)品的質(zhì)量檢查，絕不是僅僅是對被檢項(xiàng)目中的幾樣十幾樣?xùn)|西進(jìn)行控制，更為重要的是通過它們對該產(chǎn)品從原料到成品的整個(gè)生產(chǎn)過程進(jìn)行監(jiān)控。
再強(qiáng)調(diào)一遍，我們對藥品（也包括食品）生產(chǎn)過程和產(chǎn)品的質(zhì)量檢查，絕不是僅僅是對被檢項(xiàng)目中的幾樣十幾樣?xùn)|西進(jìn)行控制，更為重要的是通過它們對該產(chǎn)品從原料到成品的整個(gè)生產(chǎn)過程進(jìn)行監(jiān)控。世間的有害物質(zhì)成千上萬，我們藥檢不可能一個(gè)一個(gè)地全部查一遍。我們的方法是針對主要的一些有害物質(zhì)進(jìn)行監(jiān)控，以達(dá)到對食品藥品生產(chǎn)全程的監(jiān)控。
因?yàn)?，GMP藥典中的每一種藥物都有科學(xué)合理的生產(chǎn)流程，嚴(yán)格按這程生產(chǎn)的產(chǎn)品，其各項(xiàng)指標(biāo)必然是合格的。如果有一項(xiàng)不合格，則表明該產(chǎn)品的生產(chǎn)過程中可能出現(xiàn)異常的情況，其潛在的危害性不可估量，我們就宣布它是不合格的“劣藥”，按國家**法規(guī)定，“劣藥”不能藥用。
這次膠囊中的鉻超標(biāo)，也正是不法者用廢皮革為原料導(dǎo)致。由于制革過程中要用大量的化工材料，可能會(huì)混入多種的毒的重金屬和其它有機(jī)無機(jī)的毒性物質(zhì)，比如鎘、汞、砷等有劇毒的物質(zhì)。制革中主要用的重金屬就是鉻，其實(shí)，膠囊檢測中設(shè)鉻檢查，其主要目的就是對付革皮明膠的。
膠囊中鉻超標(biāo)，其毒性不一定在鉻本身，而是表明了這些膠囊生產(chǎn)過程是非法的，其中很有可能混有多種有毒有害物質(zhì)。所以它是劣藥，按國家——它不能吃。
為了讓大家理解，我再舉一個(gè)相似的例子，對于藥品食品的檢測還有一項(xiàng)是大腸桿菌的檢測。大腸桿菌不一定是壞東西，甚至是對人體有益的。大腸桿菌主要附生在人或動(dòng)物的腸道里，為正常菌群。大腸桿菌在嬰兒出生后即隨哺乳進(jìn)入腸道，與人終身相伴。大腸桿菌能發(fā)酵多種糖類產(chǎn)酸、產(chǎn)氣，其代謝活動(dòng)能抑制腸道內(nèi)分解蛋白質(zhì)的微生物生長，減少蛋白質(zhì)分解產(chǎn)物對人體的危害，還能合成維生素B和K，以及有殺菌作用的大腸桿菌素。正常棲居條件下不致病，少數(shù)的大腸桿菌具有毒性，可引起疾病。
藥品食品的大腸桿菌超標(biāo)，是表明產(chǎn)品在生產(chǎn)過程中消毒殺菌不合要求，不僅污染了大腸桿菌，更有可能污染了其它毒性大的致病微生物。這就是大腸桿菌檢測的重要性。
我們公司（中山市潔美瑞凈化工程有限公司www.estvip.cn）是專業(yè)搞食品藥品生產(chǎn)環(huán)境污染治理的，就是專業(yè)做無塵車間-潔凈室-GMP車間-QS無塵室的，GMP潔凈室主要控制有生命微粒（細(xì)菌）與無生命微粒（塵埃）對工作對象的污染。又可分為：

　　A、 一般生物潔凈室：主要控制微生物（細(xì)菌）對象的污染。同時(shí)其內(nèi)部材料要能經(jīng)受各種滅菌劑侵蝕，內(nèi)部一般保證正壓。實(shí)質(zhì)上其內(nèi)部材料要能經(jīng)受各種滅菌處理的工業(yè)潔凈室。例：制藥工業(yè)、醫(yī)院（手術(shù)室、無菌病房）食品、化妝品、飲料產(chǎn)品生產(chǎn)、動(dòng)物實(shí)驗(yàn)室、理化檢驗(yàn)室、血站等。

　　B、 生物學(xué)安全潔凈室：主要控制工作對象的有生命微粒對外界和人的污染。內(nèi)部要保持與大氣的負(fù)壓。例：細(xì)菌學(xué)、生物學(xué)、潔凈實(shí)驗(yàn)室、物物工程（重組基因、疫苗制備）。 
主要控制的項(xiàng)目：1  潔凈度    2  風(fēng)量    3  壓差   4  沉降菌   5  浮游菌  6  照度  7  溫濕度
潔凈室是通過GMP認(rèn)證的必需硬件，這樣才能保證生產(chǎn)出來的食品藥品質(zhì)量。

生活在一個(gè)免于“食品和藥品恐懼”的環(huán)境，是公眾應(yīng)享的權(quán)利與尊嚴(yán)。從制度本身、案件處理結(jié)果、企業(yè)責(zé)任意識、各級部門監(jiān)管力度等方面看,我國都存在不少問題。